位于南京市秦淮區的熙南里，是古風雅韻與現代時尚完美融合的歷史文化街區，這里不僅有金陵傳統的文化盛宴，還有異域風情的外國小店。來自蘇格蘭的伊恩在此經營一間英倫酒吧，將兩股隔著八小時時差的異國文化融進同一杯酒里。

英倫風的酒吧里，蘇格蘭酒瓶身上印著中國名勝的圖案

　　伊恩的中國情結源自大學時代，他在撰寫一篇中英商業合作的論文時對中國產生了濃厚的興趣。畢業后，伊恩被公司派來中國學習交流，他遠渡重洋，踏上了中國的土地，從此與這個遠離故鄉的美麗國度結下了不解之緣。

伊恩的酒吧坐落在熙南里歷史文化街區

　　初到中國時，由于工作的原因，伊恩常在不同的城市間“飛來飛去”，對中國的了解和感情也日益加深。“我去過中國很多城市，每個城市都各有特色。即使是我回到英國的日子里，也常會懷念中國熙熙攘攘的街道。” 伊恩說。

伊恩熱情地迎接客人

　　擁有一間酒吧是蘇格蘭人的浪漫。伊恩的夢想是在南京開一間主打威士忌的英倫酒吧。威士忌被英國人稱為“生命之水”，伊恩曾擔心它不一定符合中國人的口味，“生命之水”的異國生涯或許難以長久。

　　2008年，伊恩的英倫酒吧在南京落戶。開業后，“生命之水”用其獨有的品質和特色慢慢俘獲了顧客們的心。這讓伊恩信心大增，“開放的中國人也許不像熱衷白酒那樣喜愛威士忌，但他們在嘗試之后或許會改變想法。”酒吧漸漸扎下了根，成為了熙南里一道別致的風景，伊恩與中國之緣也逐漸開花結果。

伊恩熟練地調酒

　　一杯“生命之水”，是打開心扉、交流故事的鑰匙。酒吧里人來人往，每一位客人都有自己的故事。伊恩身處“最佳聆聽位”，常能與形形色色的人談天說地。他交到了很多中國朋友，尤其是酒吧里的同事們，每一位都在這里工作了十年以上。“我們像家人一樣，知根知底，相互扶持。”伊恩說。盡管酒吧很少休息，但伊恩樂此不疲。

伊恩的同事與顧客交談

　　美食美酒拉近了兩種不同文化之間的距離。在伊恩眼中，中國和他的故鄉有很多相似之處，他對這個新環境融入得很快，客人們對他提供的家鄉風味也贊不絕口。

　　“我最喜歡的中國菜是紅燒肉，這是人見人愛的一道菜！”每逢春節、元宵這樣的中國傳統節日，伊恩的酒吧會推出應景的特別晚餐。當然，酒吧里也會慶祝外國的節日，如愛爾蘭的圣帕特里克節。每逢此時，中國顧客也會舉起一杯飽含異域風情的“生命之水”，共享美食，共賀佳節。

在伊恩的酒吧里，來自不同國家的客人歡聚一堂

　　即使在非工作時間，伊恩也喜歡待在酒吧里，調調酒，彈彈吉他。他偶爾也會帶著故鄉來的朋友們去南京的中山陵、揚子江大橋、博物館逛逛。他希望自己的腳印能遍布南京的每一個角落，成為一個地地道道的新南京人。

伊恩邊彈吉他，邊深情地歌唱

　　在中國的20余年里，伊恩見證了時代的變遷：“我剛來南京時，還沒有智能手機，沒有地鐵，德基廣場還沒建成，中山路也不像今天這樣繁華。而現在，這里的一切都很漂亮，充滿現代化氣息。”他早已將南京當作第二故鄉。

　　“這是一座美麗又時尚的城市。我喜歡這里，也不打算離開。這就是我的生活，也是我的居所。”夜幕將至，伊恩在一曲《Hard Times Come Again No More》中抒發著他的感慨。今夜，來自蘇格蘭的“生命之水”在熙南里流淌、飄香。（邱麥 報道員：潘霄想）