探索新味道、開啟新模式、領航新消費。6月18日上午，第二十三屆中國·盱眙國際龍蝦節“盱眙龍蝦國際新味大賽暨2023‘江蘇味道’龍蝦美食促消費主題活動”在江蘇省盱眙縣舉行。

　　本次活動通過“以賽促學”“以賽會友”，致力打造“舌尖上的中國紅”。大賽設國際組和國內組兩個組別，由10名國外選手參加國際組，30名省內外選手參加國內組，參賽選手分別制作兩道以盱眙龍蝦為原材料的菜品，1道要求現場制作，1道要求提前制作好送至規定比賽區域。

　　盱眙龍蝦國際組作品要求以西式烹飪方法為主要烹調方法，國內組作品則要求以中式烹飪技藝為主要烹調方法。菜品都需色澤明亮、主配料搭配協調，具有藝術觀賞性，富有食欲和視覺沖擊力。

　　活動現場設置了顏值區、美味區、創新區，參賽作品除了有常見的十三香龍蝦、蒜泥龍蝦等，還有蠔山燕窩龍蝦球、奶油蝦湯歐包、芝士焗小龍蝦、老陳皮冰醉龍蝦凍等創新菜品。一盤盤色香味俱全的龍蝦菜品吸引人們駐足觀看、嘖嘖稱贊。

　　南京王紅軍龍蝦店創意總監王志文介紹，“我們這次展示了剛推出的創新口味七彩龍蝦，希望通過不同的口味選擇來展現人們的不同性格。”

　　盱眙作為中國龍蝦之都，是龍蝦美食的發源地，也是龍蝦產業的開創者、更是龍蝦品牌的引領者。23年來，盱眙始終以登高望遠的胸懷、滋澤萬家的情懷、守正創新的心懷，致力于構建有滋有味的美好生活。盱眙味道已然成為江蘇乃至全國龍蝦美食的風向標，千萬蝦迷心中的第一選擇。

　　“我是土生土長的盱眙人，我在杭州從事龍蝦烹飪已經十幾年了，這次我們特地從杭州趕到盱眙來參加比賽，希望能和更多的朋友交流龍蝦烹飪技術，互相學習融合。” 杭州盱府蝦客餐飲管理有限公司廚師長馬騰飛如是說。

　　以蝦為媒，吸引八方來客。鮮香味美的盱眙龍蝦正憑借自己的美味吸引來自世界各地的美食愛好者。“我們很高興能來參加這次的比賽，小龍蝦是中國特色美食，我們想要將它與西式烹飪方式相結合，創造出更多的可能。” 南京金陵飯店太平洋西餐廳外籍總廚尼諾說道。

　　本次盱眙龍蝦國際新味大賽，充分詮釋了盱眙龍蝦的“創新滋味”，讓盱眙龍蝦成為“江蘇味道”的典型代表，將推動盱眙龍蝦更好走向世界。

　　據了解，借助活動平臺，盱眙縣政府還與省餐飲行業協會、阿里巴巴本地生活就盱眙龍蝦、盱眙龍蝦香米品牌戰略推廣合作進行簽約。盱眙龍蝦產業集團與省內外多家知名企業就盱眙龍蝦、盱眙龍蝦香米采購意向性合作進行了簽約。省餐飲行業協會常務副秘書長葛旭東發布了《2023“江蘇味道”龍蝦美食促消費活動方案》，方案提出，今年6-10月份，將通過組織開展龍蝦美食券搶購活動、美食溯源保食安行動、建立“陽光小龍蝦”聯盟等一系列動作，逐步建立龍蝦美食促消費惠民常態化機制。（周家悅 許昌銀）